De ce este important continutul in apa din compozitia mierii?

https://www.facebook.com/tundemez/?ref=profile_intro_card
Conţinutul în apă al mierii variază destul de mult în funcţie de originea lor florală, de anotimp, de intensitatea culesului, de puterea coloniilor de albine şi de felul în care apicultorul a făcut recoltarea. Valorile cele mai scăzute se situează în jur de 14% , iar cele mai ridicate în jur de 24-25%, valoarea optimă fiind de 17%. O miere cu un conținut prea scăzut în apă este greu de extras şi de condiţionat, pe când cea prea umedă riscă să fermenteze şi să se degradeze.

Comentarii