LIntea, o leguminoasa sanatoasa

Lintea este o leguminoasa foarte sanatoasa, folosita din cele mai vechi timpuri si care se regaseste si in gastronomia actuala. Semintele de linte, contin proteine, antioxidanti, substante minerale (fier, zinc, magneziu, fosfor), vitamine din grupul B, fibre vegetale, lectine s.a. Antioxidantii din linte au un rol protector impotriva radicalilor liberi, care cauzeaza numeroase boli, iar fibrele vegetale combat constipatia si ajuta la un control mai bun al diabetului de tip 2, prin incetinirea asimilarii glucozei din alimente. Lectinele, care au fost identificate si linte, dar si in alte leguminoase ( fasole, mazare, soia), au un efect imunostimulator si ca urmare cresc capacitatea de autoaparare a organismului uman.