Rolul plantelor condimentare proaspete in bucatarie

În marea majoritate a cazurilor, folosirea plantelor condimentare proaspete dă o savoare deosebită preparatelor culinare. Ierburile proaspete, cultivate în grădină , sau în ghiveci, asigură gust, miros și culoare inconfundabile, în comparatiție cu plantele condimentare uscate. Dar, în anumite perioade ale anului, când nu dispunem de condimente proaspete, putem folosi diversele plante uscate și mărunțite, însă efectul acestora este semnificativ diminuat, față de plantele proaspete.
Nimic nu se compară cu niște frunze proaspete de busuioc în paste sau în supa de roșii, sau cu mărarul proaspăt tocat din salata de varză și cu pătrunjelul din ciorba de legume. 

Comentarii