Aflatoxine, sunt substanţe toxice, considerate chiar carcinogeni hepatici care apar prin contaminarea alimentelor cu anumite mucegaiuri. Pacienţii vin în contact cu ele prin ingestia unor alimente depozitate necorespunzător şi fabricate în special din cereale contaminate cu aflatoxine. Dacă ele sunt prezente zilnic în dieta, nivelurile pe care la ating în organism pot fi corelate în mod direct cu incidenţa de apariţie a cancerului. Aflatoxinele pot contamina: painea, orezul, grâul, porumbul, soia, alunele, nucile si multe alte produse alimentare.
Comentarii
Trimiteți un comentariu